Les chiens que nous appelons aujourd'hui « greyhounds » ont un pelage lisse. Certains, ont un pelage d'hiver assez épais, mais ce sont tous des chiens à poil lisse.

On pourrait penser que cette caractéristique de la race aurait été bien établie dans la race, mais elle n'est devenue une caractéristique qu'avec l'essor du "coursing club" en Angleterre. Les patriciens anglais faisaient partie de clubs qui possédaient de vastes exploitations où les lièvres étaient gérés en abondance, et chaque membre du club venait faire courir des chiens sur ces lièvres dans ce qui était des courses de lévriers.

Dans son livre Greyhound Nation : A Coevolutionary History of England, 1200-1900, Edmund Russell écrit sur la façon dont les mèmes ont influencé l'évolution des lévriers en Angleterre. L'un de ces mèmes, apparu dans les années 1820, était qu'aucun lévrier à poil dur ne pouvait être inscrit. Russell cite même le règlement du Swaffham selon lequel "Aucun chien à poil dur ne peut être considéré comme un lévrier".

La raison de ce rejet des rough-coated greyhounds est que les rough-coated greyhounds étaient mieux adaptés au nord de l'Angleterre, à l'Écosse et à l'Irlande. Le poil fil de fer protégeait des épines, des terrains rocailleux et du froid. Les chiens à poil lisse convenaient mieux aux terrains découverts, que l'on trouvait plus facilement dans le sud de l'Angleterre.

Et il s'inscrivait également dans les préjugés généraux de la société d'élite du sud de l'Angleterre, qui se considérait comme "mieux élevée" que le nord.  Cette division est une division qui oppose en quelque sorte les régions anglo-normandes du pays aux régions où les Celtes ont tenu le plus longtemps. Cette même opinion est encore plus exagérée lorsque ces élites regardent les terres traditionnellement encore plus celtes de l'Ecosse et de l'Irlande, où les lévriers à poil dur sont la règle et non l'exception.

En outre, Russell souligne que c'est à peu près à cette époque que les lurchers ont commencé à être stigmatisés dans les cercles de course de l'élite. Le lurcher était considéré comme le chien du braconnier, et le chien du braconnier était très souvent une créature à poil dur. Peu importe que les ancêtres intellectuels de ces coursiers d'élite aient été très actifs dans le domaine du croisement des lévriers avec les lurchers, les lévriers italiens et les bulldogs. Le lurcher et le greyhound à poil dur commencèrent à être considérés comme dégradés, de basse classe et celtiques.